肉的保水性即持水性系水性,是指肌肉在受外力作用时,如加压加热切碎冷冻解冻腌制等加工或贮藏条件下,液体速凝剂,保持其原有水分与添加水分的能力肌肉中的水以结合水不易流动水和自由水三部分形式存在的。其中不易流动水部分主要存在于肌丝肉肌原纤维及膜之间,速凝剂生产厂家,肌肉的系水力主要指的就是这部分水,它取决于肌原纤维蛋白质的网络结构及蛋白质所带静电荷的多少 蛋白质处于膨胀胶体状态时
20世纪初,有人发表了水灰比等学说,初步奠定了混凝土强度的理论基础。以后,相继出现了轻集料混凝土、加气混凝土及其他混凝土,各种混凝土外加剂也开始使用。60年代以来,广泛应用减水剂,并出现了减水剂和相应的流态混凝土;高分子材料进入混凝土材料领域,出现了聚合物混凝土;多种纤维被用于分散配筋的纤维混凝土。现代测试技术也越来越多地应用于混凝土材料科学的研究。 [2]
石灰稳定土 将消石灰粉或生石灰粉掺人各种粉碎或原来松散的土中,经拌合、压实及养护后得到的混合料,称为石灰稳定土。它包括石灰土、石灰稳定砂砾土、石灰碎石土等。石灰稳定土具有一定的强度和耐水性。广泛用作建筑物的基础、地面的垫层及道路的路面---。
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